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营养师的冬季早餐清单 想不想知道?
2019年02月15日 01:05 新京报
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  北京市密云区疾病预防控制中心主任医师张杰表示,2017年北京市中小学生早餐状况调查显示:有77%的学生天天吃早餐,有23%的学生不是天天吃;另外,早餐营养质量方面有46%营养搭配是不合格的。

  首先,大脑的能量来源不足,会出现疲乏无力、孩子们上课注意力不集中,打瞌睡;搞不好还会出现低血糖晕厥。

  2016年北京市政府健康白皮书中提到:儿童长期不吃早餐,成人后更容易患糖尿病、高血脂、高血压等慢性病。

  张杰表示,营养均衡的早餐应该包括四类食物,粮谷类、动物性食物类、奶类或大豆制品类、蔬果类。

  1、 粮谷类

  也就是通常说的主食,是人体能量的主要来源,就好比汽车加好汽油,才能让我们的身体马力充足,早餐中主食应占到一半以上 ,早晨无论时间多么紧张也不能把孩子主食省略。 

  2、 动物性食物类

  包括蛋、禽畜肉、鱼虾,是孩子们生长发育重要的营养物质,早餐中有一种即可,量不必多,比如一个鸡蛋或鸡蛋大小的肉、鱼虾就基本满足需要了。

  3、 奶类或大豆制品类

  俗称奶豆类,是第二类食物的盟军和钙质的重要来源。

  4、 蔬果类

  蔬果类即蔬菜、水果,通常在早餐中被忽略,但它们是身体所需要的维生素矿物质的重要来源,是其他食物的勤务兵和联络员。

  有人说,我知道早餐需要这些类的食物,但是食物种类那么多,我怎么搭配呢?别急,张杰分享了她自己的几种早餐供大家参考。

  ◎ 第一款

主食:小花卷+小蛋糕+杂粮粥主食:小花卷+小蛋糕+杂粮粥

  动物性食品:清蒸鳕鱼

  蔬果类:素炒胡萝卜荷兰豆+水果

  ◎ 第二款

鸡蛋卷+小西红柿西蓝花+酸奶+水果粒鸡蛋卷+小西红柿西蓝花+酸奶+水果粒

  ◎ 第三款

鸡腿面条+圆白菜胡萝卜丝鸡腿面条+圆白菜胡萝卜丝

  ◎ 第四款

小烧饼+卤猪肝豆制品+牛奶木瓜+拌豇豆+鸡蛋蔬菜汤小烧饼+卤猪肝豆制品+牛奶木瓜+拌豇豆+鸡蛋蔬菜汤

  新京报记者 刘虹麟 图片来源 “营”在校园平衡膳食行动 编辑 岳清秀 校对 何燕

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